冷凍生鮮蔬果優惠

1.將牛排從冰箱拿出來後，置於室溫環境 ; 或前一天放至冷藏解凍
以台灣夏日的溫度來講， 將牛排肉從冰箱掏出， 靜置常溫環境半小時退冰便可。打開包裝袋後，沒必要清洗牛排，只要略微用廚房紙巾將表面的血水擦干便可（任何冷藏牛排都同樣），並灑上鹽巴。

2.煎牛排的第一重點：鍋子要開大火燒至很熱的溫度
請先用大火將鑄鐵鍋燒到很熱的程度（鍋子微微冒煙便可），然後在鍋子表面均勻的刷上一層油，這樣可以幫助牛排表面煎出酥脆的口感，沒有刷子的朋友可以用廚房紙巾沾點油，讓鍋子底部表面有一層薄薄的油維護喔！

3.牛排請先單面煎2分鍾後再翻面！
利用高溫的鍋子及表面薄薄的油脂，先將(刪除-厚度近三cm的)牛排置於鍋中，單面煎到焦香，此時，牛排表面會有漂亮的焦糖色，單面煎會將肉汁都鎖住再翻面，兩邊都焦糖色後便可起鍋，恰好是完善的5分熟！若想吃7分熟可再煎30~60秒。

4.注意：牛排煎好起鍋後，需放到盤子上靜置!!!
煎好牛排起鍋後，有一個無比無比首要的步驟就是」靜置」。
起碼要靜置5分鍾，由於」靜置」這個步驟是確保牛排的口感鮮美多汁最首要的秘訣啦!!!